BBQ

[scacco_al_re_nero]

Bisogna essere pratici....pian piano si impara....ci sono diversi TUTORIALS For DUMMIES :zsarcastic4xx: :zsarcastic4xx: :zsarcastic4xx: :zsarcastic4xx:

 

 

https://www.youtube.com/watch?v=pmRfq10t0kg

 

 

https://www.youtube.com/watch?v=uA6dymR1dK4

 

 

https://www.youtube.com/watch?v=WlW3k0at608

[scacco_al_re_nero]

https://www.youtube.com/watch?v=WlW3k0at608

 

 

https://www.youtube.com/watch?v=OLEY4dL4kjc

[scacco_al_re_nero]

Per chi è Fortunato ed ha la possibilità di fare anche un pò di fumo senza arrecare fastidio a  nessuno (meno che con la carbonella comunque) può sperimentare questo:

 

E' bello anche acquistare dagli USA svariati tipi di legna per l'affumicatura....ne vendono davvero tanti tipi tutti diversi......famosi quelli della Jack Daniel's ad esempio....

 

https://www.youtube.com/watch?v=Y2A6NCSTO9A

[Piero]

Tutto dipende se vuoi un prodotto finale ottimo oppure non disturbare il vicinato....

Come hanno gia' scritto altri la brace di legna e' la migliore,a seguire la carbonella....per non parlare di quelle terribile palle di polvere di carbone che consigliano sui Weber,sono terribili...tutto il resto e' una mezza schifezza...

Certo fanno tanta scena quei barbeque megagalattici,ma non c'e' niente di meglio della brace su una griglia ruspante...

[Giò]

Allora quello a carbonella aperto lo abbiamo avuto come ho detto, però ora volevamo passare a qualcosa di più semplice, che non richiedesse tempo per preparare le "bronze" e che all'occorrenza potesse fare anche una sola bistecca o una fetta di pancetta.

 

Il fumo non ha mai causato problemi grazie alla nostra attenzione però come dice Scacco un Charcoal sarebbe troppo!

Il gusto della carne grigliata sulla brace è sicuramente ottima, l'ho mangiata fino ad adesso...ma penso che anche questi bbq chiusi possano dire la propria, e le ricette che Scacco ha trovato ne sono la prova!

[nigel68]

Ma che c'entra Gio? Tu fai il nastro di costine marinate e le fai cuocere 4 ore a fuoco (o brace) bassissima, american style? Allora il tuo strumento è il BBQ chiuso che a tutti gli effetti è come farle nel forno di casa ma con l'insostituibile aroma di griglia. Mi pare addirittura che negli anni 50 negli USA commercializzavano dei BBQ da cucina, per uso interno... chiuso in una bolla! Ne ho visto un disegno su Plan59.


Invece se fai le classiche grigliate all'italiana, è inutile spendere di più e comprarsi un catafalco dal genere per fare ad esempio la fiorentina (che assolutamente non si cucina nel chiuso) o quattro salamelle. Tutto qui. Non è che ti ho detto di non comprare un BBQ all'americana a prescindere, ma dipende da cosa vuoi cucinare..


Non c'entra nulla cosa vedi o non vedi sul web come ricette... ci sono anche quelle per il tacchino ripieno del ringraziamento, cucinato intero...peccato che nei nostri forni di casa non ci entra!! :zsarcastic4xx: :zsarcastic4xx: :zsarcastic4xx:

[El Griego]

Vuol dire che vivi dal lato sbagliato dell'Italia!!! :ciappa: :ciappa: :ciappa: :ciappa:

 

Esatto, noi del North East siamo diversamente gaudenti  :zsarcastic4xx:  :zsarcastic4xx:  :zsarcastic4xx:  :zsarcastic4xx:

 

Bella Fla'!  :ok:

[COWMILES CLAY]

Le nostre grigliate, non hanno niente a che vedere con quelle americane, qui si cucina più sano e con meno intrugli.

La carne deve essere cotta a puntino e magari leggermente croccante all'esterno, ma senza intingoli dolci, troppo salati o dolci e l'esterno della carne nera come il carbone!

[skylineeeeee]

 e l'esterno della carne nera come il carbone!

proprio sanissima.....  :ciappa:  :ciappa:  :zsarcastic4xx:

[Gas Guzzler]

Sono ľunico che BBQuizza con un fusto d'olio motore da due quintali tagliato e aperto in due metà e poggiato dove capita?

[Emme3]

Da quando sono stato da Big John's BBQ a Page in Arizona e ho visto questo, sogno di farmene uno uguale  miley_16:  Vi assicuro che da quegli sportelli uscivano delle Ribs  che solo a pensarci mi sbrodolo... 

E poi la genialata delle marmitte cromate...

 

[Giò]

A questo punto potrei fare una cosa del genere  :zsarcastic4xx: